東北有什麼特色菜 東北有何特色菜

1、小雞燉蘑菇:小雞燉蘑菇，是東北傳統名菜之一。提到它，如雷貫耳，可見它在東北菜系中的地位絕非一般。它的主要食材是榛蘑，小雞，土豆和粉條。這道菜的搭配是絕配，小雞和蘑菇天生一對，沒有一絲嫌隙。味道更是一絕，一想到它的名字就已經讓人流口水了。

2、鐵鍋燉大鵝：鐵鍋燉大鵝是東北地道特色菜之一。這道菜的名聲，説它是全國人民無人不知，無人不曉毫不誇張。做鐵鍋燉大雞這道菜的兩個必要條件就是，一定要是鐵鍋，鵝一定要足夠大！這樣菜能展現出這道菜的氣質。

3、五彩大拉皮：五彩大拉皮是東北傳統特色小吃。這道菜可以單獨當一道菜品，也可以作為主食食用。東北大拉皮主要食材是用土豆澱粉做的拉皮，配上黃瓜絲，胡蘿蔔絲，紫甘藍等配菜，五顏六色非常好看，尤其拉皮晶瑩剔透，讓人賞心悦目，調拌均勻吃起來非常爽口。

4、殺豬菜：殺豬菜是東北一道特色傳統名菜。這道菜尤其是在過年的時候，是一道待客必備菜品。殺豬菜裏主要食材是豬肉，豬血，東北酸菜，混合燉煮出來菜味肉質香嫩，湯味濃郁，加上酸菜的味道，開胃又下飯。

5、燒鹿尾：燒鹿尾是一道東北特色滋補菜品。鹿尾製作過程十分的講究，這道菜也是隻有在高級宴席上才能見到的身影。燒鹿尾的主要食材是鹿的尾巴，採用滿族傳統的烹飪做法，肉味香醇，非常鮮美，有“味中奇”的美稱。

6、鍋包肉：鍋包肉可謂是東北的名菜之一。正宗的鍋包肉做出來口感外殼酥脆，酸甜可口。鍋包肉的主要食材是裏脊肉，不過東北的鍋包肉做法和別的地方不一樣，它外表不是濃糊，而是酥的，內裏起層，比較酥，這是跟其他地方最大的區別。

7、醬大骨頭：醬骨頭是東北當地的一道特色名菜。東北醬大骨燉煮時間特別長，不過燉出來的口感卻是一點都不柴。這道菜吃起來骨肉分離，非常軟爛，這也是這道菜經久不衰的原因，吃的時候用吸管一吸就可以把滑溜的骨髓吸出來，味道更是別有一番滋味。

8、豬肉燉粉條：豬肉燉粉條，起源於四川，後來傳入東北。東北人融入當地特色，將豬肉燉粉條發揚光大，是一道非常受大眾喜歡的菜。豬肉燉粉條裏面的食材有白菜，粉條，豆腐，豬肉等，可以根據個人口味適當調整食材。出鍋後豬肉肥而不膩，粉條滑嫩，滿足你的味蕾，正如東北人説的“豬肉燉粉條，饞死野狼嚎”！