羊雜碎的做法 如何做羊雜碎

1、食材：羊雜碎400g、紅辣椒1個、綠辣椒半段、紅川椒2個、圓葱1/3個、油適量、葱姜適量、胡椒粉適量、味精適量、醬油適量、醋適量、白酒適量、胡蘿蔔適量。

2、羊雜碎洗淨備用，葱薑蒜切碎，其他原料準備好，圓葱、辣椒、胡蘿蔔切絲，香菜切斷。

3、羊雜入水焯，去浮沫，撈出控幹備用。

4、熱鍋涼油，煸香葱薑蒜，下入胡椒粉，入圓葱，白酒，醋，醬油，羊雜，煸炒，一定要大火。

5、圓葱變色，入鹽，胡蘿蔔，香菜，辣椒絲，翻炒，臨出盤時關火，加適量味精，即可。