陝北羊雜碎做法和配料 陝北羊雜碎做法

1、準備材料：羊雜碎適量、豆腐適量、土豆適量、芹菜少許、葱少許、香菜少許。

2、先把羊頭等雜碎煮熟，放些鹽、花椒、八角、大料、雞精。煮熟之後，用手把羊頭等比較大的肉撕下來。

3、剩下的羊骨頭，就可以用來熬湯。熬湯基本上需要熬一夜，湯裏面放上桂皮、八角、料酒，放在電飯鍋裏面滾，滾一晚上。

4、湯混的時候，可以準備其他的材料。把芹菜切絲，備用。

5、把豆腐切片，過油炸一下再把炸成金黃的豆乾，切成絲，備用。

6、把土豆切絲，過油炸一下再把炸成金黃的豆乾，備用。

7、將羊雜碎，先放油、花椒、幹辣椒，再放入胡椒麪、醬油、醋，煸炒一下。

8、將羊湯倒入鍋裏，芹菜絲、豆腐乾絲、加入鍋裏，煮片刻，即可出鍋。