年糕的家常煮法 年糕怎樣煮家常好吃呢

1、食材：糯米粉100克、玉米澱粉20克、紅糖40克、純牛奶130毫升、葡萄乾適量、椰蓉適量。

2、具體做法：準備一個大碗，加入100克糯米粉和20克玉米澱粉。加入玉米澱粉可以使做出的年糕軟糯Q彈，而且好吃不黏牙。

3、再加入40克紅糖，然後倒入130毫升左右的純牛奶，攪拌至紅糖融化且沒有乾粉。

4、準備一個長方形的深碗，碗底鋪上一層油紙方便脱模。這裏一定要鋪油紙，碗內刷油起不到很好的防粘效果。然後將麪糊過篩到碗中，過篩一步可以去掉沒有融化的紅糖顆粒和麪粉顆粒，使做出的年糕口感更細膩。

5、將葡萄乾鋪在麪糊的表面。也可以把葡萄乾換成紅棗、蔓越莓乾等等一些果乾。然後開水上鍋，大火蒸10分鐘，再轉中火蒸20分鐘。

6、蒸至年糕完全熟透出鍋，放置讓其完全冷涼。

7、將冷涼後的年糕取出來，撕去油紙。刀上沾水，把年糕切成小塊。表面撒些椰蓉增加奶香味，也可以防止年糕塊粘在一起。這樣做的年糕，軟糯Q彈，奶香濃郁，一點也不粘牙，非常好吃。