簡單又好吃的甜酸排骨

功效：甜酸排骨是一道美味可口的傳統中式菜餚，以其獨特的甜酸口味，可以增進食慾，提供豐富的蛋白質和營養物質。

材料：
1.500克排骨
2.30克生薑
3.2顆大蒜
4.1個紅辣椒
5.適量鹽
6.適量白胡椒粉
7.適量白糖
8.適量醋
9.適量番茄醬
10.適量澱粉

做法步驟：
1.將排骨切成小塊，生薑和大蒜切末，紅辣椒切片備用。
2.準備一個大鍋，將排骨倒入鍋中，加入足夠的水，煮沸。撇去浮沫。
3.再加入切好的薑末、蒜末和適量的鹽和白胡椒粉，調小火燉煮30分鐘，直到排骨變得酥爛。
4.將煮熟的排骨撈出，瀝乾水分備用。
5.準備一個小碗，加入適量的番茄醬、白糖和醋，攪拌均勻成醬汁。
6.炒鍋加熱，倒入一些油，放入切好的紅辣椒炒香。
7.將燉煮好的排骨放入鍋中，倒入調好的醬汁，翻炒均勻，使醬汁均勻附着在排骨上。
8.繼續翻炒幾分鐘，待排骨上色變得微黃時，加入適量的清水，煮沸。
9.調至小火，慢慢收汁，嘗一下口感，如果覺得酸甜程度不夠，可以適當添加醋和糖進行調整。
10.最後，用適量的澱粉水勾芡，使醬汁變稠，炒勻即可。

注意事項：
1.煮排骨時要控制好火候，燉煮的時間長短會影響排骨的酥爛程度。
2.在調製醬汁時，根據個人口味可以適量增減糖和醋的用量。
3.處理辣椒時需小心，避免觸及眼睛等敏感部位。
4.在最後收汁時要控制火候，避免煮得太乾或太稀。

這道甜酸排骨香噴噴的醬汁和酥爛的排骨，口感酸甜可口。快試試這道家常美食，讓你的家人和朋友都讚不絕口吧！