排骨簡單又好吃的做法

【功效】
排骨是一種營養豐富的食材，富含蛋白質、礦物質和膠原蛋白，具有滋補強壯、補血健脾的功效。

【材料】
1. 排骨500克
2. 薑片適量
3. 蒜瓣適量
4. 料酒適量
5. 生抽適量
6. 老抽適量
7. 白糖適量
8. 鹽適量
9. 雞精適量
10. 清水適量

【做法步驟】
1. 架起一鍋水，將排骨放入燒開的水中焯水，煮至排骨變色並略有血沫浮出，撈出瀝水備用。
2. 熱鍋涼油，放入薑片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 將焯水後的排骨放入炒好的鍋中，加入適量的料酒，煮至酒氣揮發。
4. 倒入足夠的清水，加入適量的生抽、老抽和白糖，調入鹽和雞精，攪拌均勻。
5. 蓋上鍋蓋，轉小火燉煮約30分鐘，至排骨煮爛入味。
6. 最後，調整火候，收汁至濃稠，翻炒均勻，讓排骨充分吸收湯汁。

【注意事項】
1. 焯水時要注意水開後立即撈起，這樣可以去除排骨中的血水和異味。
2. 在燉煮過程中，要控制好火候，避免燉煮時間過長導致排骨過於爛糊。
3. 根據個人口味調整生抽、老抽、鹽和白糖的用量，使味道更加符合自己的喜好。

這是一道簡單又美味的排骨做法，吃起來鮮嫩多汁，香味四溢。無論是作為主菜還是下飯菜，都非常適合。嘗試一下，讓家人朋友或自己都能享受到這道美食的美味！