什麼菜炒蛋好吃又簡單

菜炒蛋是一道家常菜，不僅味道美味，而且製作簡單方便。它既可作為主菜搭配米飯食用，也可作為一道下飯菜，非常受人喜愛。

功效：
菜炒蛋富含蛋白質、維生素和礦物質，有助於增強體力和提高免疫力。蔬菜和蛋類的搭配還能有效補充營養，促進消化和吸收。

材料：
1. 雞蛋3個
2. 青菜或其他喜歡的蔬菜適量
3. 鹽適量
4. 生抽適量
5. 料酒適量
6. 葱薑末適量
7. 食用油適量

做法步驟：
1. 雞蛋打入碗中，加入適量鹽，用筷子攪拌均勻，使蛋清和蛋黃充分混合。
2. 將蔬菜切成適當大小的塊狀備用。
3. 熱鍋冷油，倒入葱薑末炒香。
4. 倒入蔬菜翻炒均勻，加入少許鹽調味，炒至蔬菜變軟。
5. 把炒好的蔬菜放在鍋邊，留下一個空位。
6. 將雞蛋液倒入空位中，用筷子攪拌均勻煎至七成熟。
7. 把蔬菜與煎蛋混合翻炒均勻，繼續翻炒直至蛋熟透。
8. 加入適量生抽和料酒，炒勻即可出鍋。

注意事項：
1. 炒蛋時要保持火力適中，避免蛋糊過早熟。
2. 炒蔬菜時要快炒，保持蔬菜的鮮嫩口感。
3. 蔬菜的選擇可以根據個人口味進行變化，例如青菜、豆角、胡蘿蔔等都可搭配。

菜炒蛋不僅簡單易做，而且口感清爽健康。不論是忙碌的工作日還是悠閒的休息日，都可以嘗試一下這道家常菜，給自己增添一份滿足和享受。