在家快速製作米粉的方法 在家怎麼快速製作米粉

所需食材：粘米粉150g，木薯澱粉150g，開水200g至250g，鹽2g，油適量。

1、碗中稱重準備好150g粘米粉和150的木薯澱粉，木薯澱粉的加入，是讓做出來的米粉不容易斷的關鍵，最好不要用用別的澱粉替代。

2、加入200g到250g的剛離火的開水，食材可能因為吸水性有差異，所以剛開始的時候，先少倒一些開水，看粉團的狀態再調整。趁熱下手揉，揉至沒幹粉後，在砧板上抹食用油，再像搓衣服那樣，揉10分鐘左右，過程中可能會有些粘手，可以藉助刮刀鏟到一起，最好不要加乾粉了。

3、把揉好的粉團分成2份，表面抹一層油防粘。放進模具中。鍋中燒水，等水沸騰之後，把米粉擠進鍋裏，煮1分鐘左右，米粉浮上水面就可以撈出來。

4、再放冷水裏過涼，千萬不要浸泡，過水之後撈出來就行。如果不現吃的話，可以拌點食用油或者香油，防止米粉粘在一起了。