四川麻辣牛肉的做法 四川麻辣牛肉如何做

1、材料：牛肉200克，豆腐200克，豌豆50克，香葱2棵，大蒜6瓣，澱粉適量。

2、調料：食用油30克，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，豆豉1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。

3、牛肉洗淨切成丁。

4、豆腐去硬皮、硬邊，切成丁。

5、葱、蒜洗淨切末。

6、豌豆洗淨。

7、豆豉碾碎後與花椒粉混合。

8、把豆腐丁放入沸水中氽燙後撈出。

9、往鍋裏放油，燒熱，先將葱、蒜爆香，再倒入牛肉炒至半熟，加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、鹽、豆豉、味精翻炒均勻。

10、用水澱粉勾芡即可。