正宗四川麻辣魚的做法 麻辣魚怎麼做

1、材料：草魚1條（800克左右），大蒜50克，麻辣汁100毫升，鹽、料酒、蛋清、生粉、食用油各適量。

2、將草魚宰殺洗淨，將魚肉切成塊，用鹽、料酒、蛋清、生粉上漿，備用。

3、熱鍋加油，待油温四成熱時，將魚片放入滑油炒散，撈出，瀝乾油待用。

4、鍋底留油，下麻辣汁，加入魚片煨2分鐘，出鍋裝盤，撒上蒜苗即可。