帶魚扒白菜的家常做法 帶魚扒白菜怎麼做

1、用料:帶魚500g、白菜300g、薑絲3g、蒜瓣3g、老抽3ml、鹽3g、蠔油5ml、雞精1g、葱花1g、泰椒圈1g、麪粉10g、澱粉5g、雞蛋1個。

2、帶魚清洗切段，腹內黑色的膜必須清洗乾淨，否則有腥苦味道。

3、蛋清、麪粉和澱粉製作麪糊，帶魚蘸麪糊入高温油鍋炸至金黃。

4、鍋內放油，燒熱後放入薑末和蒜末，炒出香味。

5、下入切好的白菜，炒至斷生。

6、鍋內加水燉煮，開鍋五分鐘後下入帶魚。

7、燉煮三分鍾後加入鹽、老抽、蠔油，再燉煮至白菜軟爛。

8、大火收汁，加入葱末、泰椒圈、雞精即可出鍋。