辣椒帶魚怎麼做 家常菜辣椒帶魚的做法

1、用料：帶魚一條、長椒，紅青椒各3個、小米椒3-4個、姜一小塊、甜酒釀一勺、料酒一勺、生抽 一勺、鹽少許。

2、帶魚清洗乾淨，切成小拇指長的段。

3、所有辣椒去蒂切小圈，姜切絲備用。

4、炒辣椒：將三種辣椒倒入鍋內翻炒半熟，放入一點點鹽，裝盤盛出備用。

5、煎帶魚：鍋燒熱，倒入油，可以比平常炒菜稍微多一點，將帶魚倒入平鋪，小火兩面煎。

6、下調料：帶魚變色之後，倒入炒好的辣椒，薑絲，一勺料酒，一勺生抽，一勺甜酒釀，再加入一小勺鹽，輕輕翻炒。

7、蓋上鍋蓋，中火燜幾分鐘，再翻炒下就好啦。