油渣怎麼做好吃不膩竅門 豆豉炒油渣的做法

1、食材：油渣1碗、豆豉半碗、青蒜2條、小米椒3個、生薑5克、生抽少許、幹辣椒粉少許。

2、將煉好油的油渣取適量裝碗備用。

3、將生薑切未，整條青色大蒜切段，豆豉半碗，小米椒切碎，少許幹辣椒粉。

4、鍋中放入少許植物油，因為油渣還會出油，所以只需鍋底油來炒香配料。

5、將生薑末、小米椒和豆豉倒入鍋中炒香，不能太過火，否則豆豉吃起來會有苦味。

6、將油渣倒入鍋中，翻炒均勻。

7、加入少許清水，悶一二分鐘。

8、加入青色蒜段提香，再加入幹辣椒粉，一點生抽、豆豉本來就有鹽，所以無需再加鹽，翻炒均勻出鍋。