豬油渣花捲的做法 豬油渣花捲怎麼做

1、主料：低筋麪粉500克；輔料：酵母(幹)10克；調料：食鹽13克、葱5克、水(温)270克、豬油(板油)(渣)少許、白糖30克、植物油40克。

2、豬油渣先切碎些。

3、葱洗淨後切成末。

4、將豬油渣，葱末，放入小碗中，倒入鹽和白糖，還有油。鹽和白糖的量大概是1：1，喜歡吃甜的多放些，喜歡吃鹹的少放些。

5、然後攪拌好備用。

6、將麪糰揉成稍軟和的麪糰，這個我們做包子的麪糰比，要稍軟些。

7、擀成長方形的面片。

8、將葱和油渣末均勻的灑在面片上，四周不要灑到，因為四周呆會兒要捲起來，有油就不好捲了。

9、捲起，切成相等的大小。

10、取其中一份，用筷子壓一下。

11、然後轉圈變成花捲。

12、鍋中，放少許50度的温水，把花捲放在籠上，醒1個小時，夏天有時候20分鐘就可以了。

13、總之目測比之前大了一圈就OK了。然後中火蒸20分鐘即可。