怎樣自己做油炸麪食好吃 自己如何做好吃的油炸麪食
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1、取200克麪粉,酵母一小勺放在碗裏用温水化開,水緩緩澆在面上,用筷子攪拌成面碎狀,然後用手把面碎和成麪糰。取一小碗,放入食鹽和少許鹼面化開。
2、將食鹽和鹼面混合的水逐次加入發酵好的麪糰,一次加入一點,慢慢揉麪等面吸收完水之後,再加下一次。
3、擀麪杖和麪板,分別塗抹食用油,防止粘面。用手揪起一團面,放在面板上,可以用手摁扁也可以用擀杖擀開,用刀尖在擀平的麪皮上劃幾道口。
4、鍋內放油開火,看到油表面有微微煙時,可以下入油餅胚,也可以揪一點面下鍋,看油温是否合適,油温合適的時候,面胚下到鍋裏,能迅速膨脹起來。一面金黃時,翻面炸另一面,注意火候,以免炸糊。
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