涼拌豬頭肉怎麼做 涼拌豬頭肉的烹飪方法
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1、主料:豬頭肉400克。調料:油辣子,花椒粉,鹽,醬油,醋,味精,芝麻油,白糖,葱花,香菜。
2、豬頭肉刮洗乾淨。
3、鍋裏放清水,把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟,不能煮得太過了,太軟爛的吃着沒嚼勁也膩。
4、撈起後投入冰水裏立即降温,保持肉肉的脆嫩,口感會更好些。
5、把冷卻後的肉肉取適量切成薄片(最好是吃多少拌多少,更香),加上全部的調料拌勻,嘗好味道好,加入葱花和香菜拌勻即可。
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