涼拌新鮮豬肉怎麼做最好吃 涼拌新鮮豬肉如何做最好吃
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1、材料:豬肉、幹辣椒節、花椒、鹽、味精、白糖、料酒、姜葱、色拉油。
2、豬肉處理乾淨,下入冷水鍋,加入花椒、料酒、姜葱,大火煮開,小火煮熟,關火,自然冷卻,冷後切薄片裝盤。
3、鍋置於中火上,下入適量油,調小火下入幹辣椒、花椒炒香炒幹水分,盛出放在案板上,用刀剁碎,或者放在石臼裏搗碎做成刀口辣椒,調入適量鹽,白糖、味精拌勻裝料碗配着白肉一起上桌,蘸食即可。
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