大米的營養成分

大米是一種主要的碳水化合物來源，它還具有少量的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。

以下是大米的主要營養成分：

1. 碳水化合物：大米的主要成分是碳水化合物，約佔其乾重的80%以上。碳水化合物是我們身體主要的能量來源。

2. 蛋白質：大米中含有約7-12%的蛋白質。儘管比蛋類、肉類和豆類的蛋白質含量較低，但大米提供的蛋白質是植物蛋白質，對素食者來説是重要的蛋白質來源。

3. 脂肪：大米中脂肪含量很低，通常不超過2%。大部分是不飽和脂肪酸，對心臟健康有益。

4. 纖維：大米中含有少量的纖維，尤其是稻糠。纖維對消化系統有益，有助於預防便祕和促進腸道健康。

5. 維生素B：大米富含多種維生素B，如維生素B1、維生素B3和維生素B6。這些維生素在能量代謝、神經功能和血紅蛋白合成中起着重要作用。

6. 礦物質：大米含有豐富的礦物質，包括鎂、鋅、鐵和銅等。這些礦物質對身體的正常生理功能起着重要的作用，如骨骼健康、免疫支持和血紅蛋白合成。

總的來説，大米是一種營養豐富的食物，提供了身體所需的能量和重要的營養素。