土豆有什麼營養成分 土豆的營養成分

1、土豆含有澱粉、蛋白質、脂肪、粗纖維等成分，還含有豐富的賴氨酸、色氨酸和鉀、鋅、鐵等礦物質。

2、土豆含有的纖維素比較細嫩，而且含有大量的對胃有保護作用的黏液蛋白，對胃腸粘膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌、和胃健脾的作用。

3、土豆富含鉀，可以調節體內的酸鹼平衡，調節細胞滲透壓，能夠降低血壓。土豆還能維持血管的彈性，預防動脈粥樣硬化的發生。