米飯營養成分 米飯營養成分有哪些

1、米飯營養成分主要為蛋白質、碳水化合物、各種礦物質(鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳)和維生素(硫胺素、核黃素、煙酸)等。米飯中各種營養成分含量雖然不是很高，但都具有較高的營養價值，作為日常主食，是人體補充營養素的基礎食材。

2、米飯中含有的植物蛋白質，能夠幫助改善人體血管的柔韌性，起到一定的輔助降血壓的作用。食用的米飯被人體胃腸道吸收後，米飯中的碳水化合物被轉化為葡萄糖、脂肪等可以為人體提供能量的物質，支持機體每天的運轉和消耗。米飯中含有的水溶性膳食纖維，可以幫助緩解大便乾結、排便困難等便祕症狀。

3、此外，米飯種類多樣，日常最為常見的是精米飯。部分粗糧做成的糙米飯，雖然口感相較一般，但是所含有的礦物質、膳食纖維相對精米飯更多。因此建議日常搭配食用，營養吸收才能較為平衡。不過糙米飯對於胃腸道較弱的人羣不易被消化，建議消化不良等胃腸道功能較弱的人羣，減少食用。