南瓜的營養成分 關於南瓜的營養成分
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1、嫩瓜富含維生素C,老熟瓜含豐富的胡蘿蔔素、糖分及澱粉。
2、據測定,每100克鮮果實含水分81.9~93.7克(老熟瓜低,嫩瓜高),碳水化合物1.3~15.5克。
3、老熟瓜含如此高的糖類及澱粉,使其可供能量居瓜類蔬菜之首,因此可代糧食用。含蛋白質0.7~0.9克,胡蘿蔔素0.57~2.4毫克,鉀181毫克,磷40毫克(老熟瓜比嫩瓜高2倍)。
4、還含有瓜氨酸、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺嘌呤、甘露醇、果膠和酶、可溶性纖維、葉黃素、鎂、鋅、硅等微量元素。
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南瓜
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