油潑辣子面的正宗做法 帶給你舌尖上的享受

1、正宗的油潑辣子面都是手擀麪皮，用高筋麪粉和麪團，中間醒面30分鐘。再不停的揉麪，直到麪糰變得光滑為止。再用擀麪杖把面鋪成薄薄的一層，用刀切成寬面備用。

2、如果你是南方人不會擀麪也沒有關係，賣麪食的地方有現成的手擀寬面。

3、辣椒的挑選要挑粗的，磨得細細的辣椒麪激不出香味來。粗辣椒麪放好備用。

4、把面煮熟，然後濾水放涼。

5、燒油，根據一碗麪兩勺菜籽油的量。把油燒得冒黑煙，再關火。

6、面盛碗裏，準備好調料放進去，先放小青菜，花生碎。上面放辣椒。所有調料要放在中間。

7、倒油潑面，動作一氣呵成。一碗香噴噴的油潑辣子面就做成了。