油潑辣子怎麼做才香 油潑辣子的做法
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1、配料:八角 170克 花椒 220克,薑片 150克 良姜 50克,甘草 100克 畢卜 50克,桂枝 100克 桂皮 100克,白胡椒 100克 茴香 50克,肉扣 80克 白扣 50克,丁香 25克。
2、將以上調味品,碾碎成末,一定要細,做成後的油潑辣子可增加香味;
3、取秦椒辣椒粉若干(根據自己需要看辣椒粉多少);
4、與上面的香味料攪拌均勻置入耐熱容器中待用;
5、取上等菜籽壓榨油,不可選用花生油、芝麻油、豆油等;
6、將油加熱至180攝氏度,端離火源冷卻3分鐘(温馨提醒:安全更重要,小心燙傷);
7、瞄準辣椒粉,將油潑入辣椒粉中,香味撲鼻而來;
8、待熱油潑淨後,用少許農家醋倒盛油的勺或鍋,搖一搖再倒入辣椒油中,即可。
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潑辣
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