二合一油潑褲帶面的做法 二合一油潑褲帶面怎麼做

1、取適量麪粉，水中加少許鹽，和麪，麪糰揉至表面光滑後蓋上保鮮膜，醒十五分鐘。

2、醒好的麪糰繼續揉至光滑，切成大小合適的劑子，表面塗抹菜油，蓋上保鮮膜繼續醒約20分鐘，這一步很關鍵，決定最後扯麪的時候麪條的伸展性。

3、面劑子醒好後，取出一根，用餃子棒，將劑子兩邊壓薄。然後，一手拿住劑子一頭，另一手持餃子棒慢慢擀壓，矮胖劑子就變成了現在這樣褲帶狀。 如果熟練後，可手持劑子兩頭，像拉麪那樣朝兩邊拉扯。

4、一個面劑子可以變成這樣一根又寬又薄的褲帶面 將扯好的面放入水中煮熟撈出。

5、將煮好的麪條瀝乾水撈出，放上已事先炒好的西紅柿雞蛋醬，表面堆上葱花，孜然粉，辣椒麪，依個人口味加入適量的鹽，十三香，生抽或者醋。炒菜鍋裏，倒入適量的菜油，燒熱後，澆到堆頭上面(注意油一定要倒在辣椒麪和葱花上，香味才能出來)。

6、攪拌均勻，嘹咂咧的老陝西紅柿雞蛋油潑二合一褲帶面就可以吃。