香辣帶魚涼菜正宗做法 教你香辣帶魚涼菜正宗做法
- 飲食文化
- 關注:1.72W次
1、用料:帶魚段整段6條,香糟滷1瓶,食用油適量,葱3根,蒜6瓣,薑片4-5片,糖半勺,花椒15粒,香菜兩根,鹽少許,料酒適量。
2、帶魚清洗乾淨。
3、洗乾淨的帶魚切段,加料酒,少許鹽,薑片,葱段醃製半小時左右,注意鹽一定要少。
4、醃製好的帶魚段沖水洗乾淨後放在廚房紙上吸去水分。
5、小鍋裏倒入稍微多一點的油,加熱至八成熱後改中火下帶魚段炸。
6、炸制顏色變黃撈出,再復炸一次,這樣帶魚更酥脆。
7、鍋裏倒大半瓶香糟滷,加半勺糖,花椒,葱段,蒜頭,香菜(不喜歡可不放),煮開,放置微熱。
8、把帶魚段放進滷汁中浸泡一夜即可。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/yinshi/rpydk7.html