抹茶聖誕曲奇的做法 極具節日氣氛的曲奇做法

1、黃油室温軟化，手指能輕易插進黃油，且沒有融化出油。少量出油不影響，如果全部成了液體狀態，放入冰箱急凍一會凝固一下，急凍1~2分鐘就會凝固，注意不要凍過頭。第一次加入糖攪拌均勻，第二次攪拌均勻後打發到蓬鬆泛白。

2、雞蛋液分3次加入，每次必須充分攪拌均勻，最後打發到發白。

加入雞蛋液打發好的狀態。

3、抹茶粉和低筋麪粉過篩加入。

4、充分拌勻，成麪糊。一般擠曲奇的麪糊不會太乾，如果麪糊成團，有可能是黃油打發出問題了，那麼就整形成圓形餅乾吧，味道也是一樣的。

5、我用的是8齒的裱花嘴，直徑約1cm。

6、麪糊裝進裱花袋。

7、用刮板把麪糊推在一起，這樣不會浪費多餘的麪糊。

8、根據喜好擠成一圈圓形。

9、或擠成聖誕樹造型。也可以擠成小花造型。

10、上下火160度，15~20分鐘。根據餅乾厚度而定，一般烤到底部微微發黃就是熟了。而小花曲奇比較厚，需要額外增加時間，否則內部是濕軟的而不是酥脆的。

烤好的聖誕樹造型餅乾。

11、餅乾裝飾：白巧克力隔水融化，或每20s微波爐加熱融化。

裝進裱花袋，剪個小口，在餅乾上擠上線條，然後放一枚蔓越莓。PS：也可以放一些乾果、五顏六色的糖果做裝飾，巧克力也可以用紅色巧克力更有節日氣氛。聖誕樹也擠上線條，會更生動。