葱香曲奇的做法 葱香曲奇怎麼做

1、低筋麪粉175克，黃油45克，植物油45克，細砂糖克30克，葱花30克，海鹽3克，純淨水45克。

2、準備好全部的食材，稱重備用，黃油提前室温軟化。

3、把軟化好的黃油、玫瑰海鹽一併放入打蛋盆內，黃油一定要軟化成膏狀，一定不要着急，着急的話就隔水加熱黃油，但是一定要控制時間不要融化成液體。

4、用電動打蛋器低速打發至微微發白。

5、用刮刀把盆壁上的黃油刮下來，然後把細砂糖先倒進去一半，電動打蛋器仍舊選擇低速把細砂糖混進去到看不見顆粒就可以了，接着加入另一半的細砂糖，繼續低速攪打至順滑。

6、接着倒入一半的玉米油，電動打蛋器攪打至乳化，接着再倒入另一半玉米油，再次攪打至乳化。

7、然後倒入純淨水，仍舊攪打至乳化狀態。

8、加入葱末，用電動打蛋器攪打均勻即可。

9、低筋麪粉過篩，分兩次加入，刮刀反覆切壓到麪粉融合。

10、把攪拌好的麪糊裝入裱花袋，這裏的裱花袋，我選擇的是布的，當然硅膠的也可以，但其實你的麪糊如果做好了，一次性裱花袋是不會擠破的，除非麪粉起筋，或者黃油軟化不足，都會使得麪糊過硬，擠到手抽經，花嘴可選三能的SN7093，或其他大號6齒或者8齒的花嘴皆可。

11、擠花之前先把烤箱上下火170度預熱，預熱時間最少10分鐘，最好是擠花完成前一直保持加熱狀態，具體擠花的形狀根據個人喜歡，這款葱花曲奇我是左右輕輕搖晃擠成長條狀。

12、滿盤的曲奇放入烤箱中下層烘烤，170度烘烤20-25分鐘，具體烘烤的時間跟温度大家還需要根據自家烤箱的情況來調節。

13、烤制完成後，馬上取出烤盤，輕輕的轉移到晾網上冷卻，冷卻後室温放在密封罐裏面，可以保存2周以上，曲奇是不能冷藏的，冷藏出來後會受潮變軟的，必須室温放置。