煎鍋做曲奇方法 煎鍋做曲奇的家常方法

1、原料：低筋麪粉220克、抹茶粉15克、黃油120克、細砂糖60克、雞蛋1個。

2、步驟：黃油室温軟化後，倒入細砂糖，用電動打蛋器不斷攪打，將黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可，分2次加入打散的雞蛋液。

3、用打蛋器攪打均勻，每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。黃油必須與雞蛋完全混合，不出現分離的現象。

4、把低筋麪粉、抹茶粉過篩進盆裏，用橡皮刮刀切拌，用橡皮刮刀繼續切拌至粉類全部被吸收。

5、把麪糰放案板上，分成兩塊，把面團團成圓柱形,用保鮮膜包好（也可以直接放在保鮮膜上慢慢團成圓柱形，這樣不會粘手）,放冰箱冷凍室冷凍1-2小時。把完全凍硬的圓柱形麪糰取出，用刀切成半釐米厚的圓片。

6、把切好的圓片擺放在平底鍋中,蓋上鍋蓋，將火調至最小火處加熱10-15分鐘。

7、在中間的火力較大，中途稍為移一下各個麪餅的位置。

8、當底部呈深顏色時，翻面繼續烤3分鐘左右即可。