抹茶曲奇的製作方法 抹茶曲奇如何製作
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1、用料:奈特蘭淡味黃油80克、淡奶油10克、鹽1克、糖粉20克、奶粉10克、低筋粉50克、高筋粉40克、玉米澱粉15克、抹茶粉5克。
2、黃油室温軟化,按下去有小的手指印,加入糖粉和鹽打發,大約兩三分鐘左右,打到顏色發白,成羽毛狀。
3、加入淡奶油,繼續打發,加淡奶油是為了保證曲奇的濕潤口感。
4、加入奶粉,用刮刀翻拌均勻。
5、加入過篩後的低粉、高粉、澱粉、抹茶粉,繼續攪拌均勻,攪拌到比較黏黏的狀態。
6、裱花袋放入曲奇花嘴,麪糊裝入裱花袋,在烤盤上擠出花型。
7、170℃預熱烤箱,烤5分鐘後加蓋錫紙,轉150℃烤15分鐘即可。
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曲奇
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