正宗油條配方製作方法 酥脆蓬鬆油條獨家正宗做法
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1、材料:麪粉300克、温水180克、酵母5克、鹽3克、糖5克、小蘇打2克、油20-30毫升。
2、麪粉中加入鹽、糖、小蘇打混合均勻。
3、酵母用温水化開,倒入麪粉中攪拌均勻。注入其餘的温水攪拌,再慢慢倒入油攪拌。
4、揉成光滑柔軟的麪糰,放温暖處發酵至2-2.5倍大。
5、案板上抹油,將麪糰整理成0.5CM厚的片,再切成二指寬的條,餳15分鐘。
6、油鍋加熱,將兩條重疊後捏住兩端拉長,入油鍋邊炸邊翻動,炸至金黃即可。
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