黃米油炸糕正宗的製作方法 酥脆軟糯黃米油炸糕正宗做法配方

1、材料：黃米麪500克，水200克，豆沙餡、黑白芝麻、桂花適量。

2、在黃米麪中逐步加入水，邊加水邊用筷子攪拌，拌到面成小疙瘩，沒有乾麪粉即可，不用揉成團，水千萬不能多加。

3、在蒸鍋中抹上油，把拌好的麪粉鋪到蒸鍋中，大火蒸至5分鐘左右，見不到乾粉即可。

4、取出蒸好的面，面很燙，可以用勺子沾水快速把面揉均勻、細膩。不怕燙的可以用手沾水揉透，揉好的麪筋道有彈性。

5、豆沙餡加入黑白芝麻和桂花醬調成餡料。麪糰揪劑子，包入適量的餡料（在包制過程中，如果面粘手，可以手沾水和油包制）大火炸致金黃色即可。