凍肉的做法 凍肉怎樣做
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1、食材:豬肉皮200g、水1000ml、香碎菜10g、鹽10g、味精5g、八角10g、幹辣椒10g。
2、豬皮焯水:鍋中加500ml水燒開,放入200g豬皮焯燙,撈出過涼,切成小條。
3、煮豬皮湯:另起一鍋加500ml水,放入豬皮,大火燒開,撇去浮沫小火煮至豬皮軟爛放入辣椒10g,八角5g,撈出調料,放入10g鹽、5g味精、10g香菜。晾涼定型:將豬皮湯倒入深盤,晾涼定型即可。
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凍肉
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