冷凍扇貝肉的做法 冷凍扇貝肉怎麼做

1、冷凍扇貝應該自然解凍，將貝肉與貝殼分開，把貝肉的內臟清洗乾淨用料酒將收拾好的扇貝肉醃製片刻。

2、小紅椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉備用，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以後加入鹽和雞粉調勻。

3、粉絲用温水泡軟，再用開水過一下，撈起瀝乾備用將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀。

4、然後將醃製好的扇貝肉放在上面，再將調好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上蒸鍋水燒開，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸。

5、最後把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁着油沒熱的功夫把葱花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上，然後把燒燙的熱油均勻的淋在上面就好了。