凍的豬肉怎麼做好吃 凍豬肉的做法

1、用料：裏脊200g、油50ml、鹽適量、胡蘿蔔50g、幹木耳8g、萵筍50g、筍30g、青椒30g、蒜3瓣、葱適量、姜5g、剁辣椒30g、郫縣豆瓣醬30g、花椒20粒、白胡椒適量、花雕酒20ml、澱粉2勺、生抽2勺、糖3勺、醋3勺、水5勺

2、裏脊肉從冰箱裏冷凍裏取出，切成絲，用花雕酒、白胡椒、鹽、1勺澱粉醃製15分鐘。

3、木耳泡開洗淨切成絲，胡蘿蔔、青椒、筍、萵筍、洗淨切絲，葱切片，姜切絲，蒜切末備用。

4、鍋內倒油，油熱後放入通脊絲，用筷子劃散。

5、裏脊絲變色後，盛入盤中。

6、鍋內倒少許油，將花椒爆香後，撈出，放入豆瓣醬、剁辣椒炒出紅油後再放入葱、姜。

7、先放入胡蘿蔔絲翻炒，再放入筍絲、萵筍絲、木耳絲、青椒絲繼續翻炒。

8、配菜炒到稍軟即加入滑好的肉絲。

9、倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末，再翻炒兩下即可出鍋。