肉皮凍怎樣做好吃 肉皮凍怎樣做美味
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1、肉皮煮開幾分鐘煮軟即可。便於刮油脂和切絲。
2、煮軟後把油脂刮乾淨,豬毛拔乾淨。
3、把豬皮切絲。
4、下鍋加水煮開幾分鐘後倒掉水,反覆三次,儘量把油煮乾淨肉皮凍才會不膩。
5、準備葱姜,儘量切大塊,最後好撈。花椒、八角裝調料盒中,以免最後撈不出來因為湯也需要保留。
6、鍋中加熱水、調料、料酒、醬油、鹽。鹽不用太多,最後蘸汁。水量依據個人喜好,喜歡稠的就少放點水。
7、用任何鍋煮熟,我喜歡用高壓鍋,10分鐘即可,高壓鍋省時省事。喜歡Q彈的時間短點有嚼頭。
8、把調料夾出來,倒入容器中冰箱冷藏至凝固。
9、準備蘸汁。美極鮮醬油、米醋、辣椒油、蒜末,自己喜歡什麼就放什麼吧!
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