涼拌魚頭的正宗做法

涼拌魚頭是一道傳統的川菜，口感清爽，味道鮮美，營養豐富。接下來為你介紹一下涼拌魚頭的正宗做法：

所需食材：

1.魚頭 500克

2.青椒 150克

3.紅椒 150克

4.蒜末 適量

5.薑末 適量

6.香菜 適量

7.鹽 適量

8.雞精 適量

9.白醋 適量

10.料酒 適量

11.紅油辣椒 適量

步驟：

1. 魚頭清洗乾淨，放入鍋中，倒入清水、薑片、料酒，燒開後轉小火煮30分鐘，去掉浮沫。

2. 取出煮熟的魚頭，將魚肉揭下來放入碗中。

3. 將青椒、紅椒切成絲狀，放入碗中，加入蒜末、薑末、鹽、雞精、白醋、紅油辣椒，拌勻。

4. 將拌好的蔬菜均勻鋪在魚肉上，上面撒上香菜，最後淋上蒜泥白肉汁即可。

5. 將拌好的魚頭放入冰箱冷藏30分鐘即可食用。

注意事項：

1. 清洗魚頭的時候一定要將魚鰓取出來，否則會影響食用口感。

2. 魚頭的煮制時間也要控制好，過長時間煮熟可能會導致魚肉變粘。

3. 在拌勻蔬菜時可以根據自己的口味進行調整，加入自己喜歡的調味料。