爆炒西蘭花怎麼炒好吃
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以下是爆炒西蘭花的做法:
材料:
西蘭花300克,葱薑蒜適量,鹽、糖、味精、生抽、料酒適量,清水適量,油適量
步驟:
1、西蘭花去掉根部葉子,洗淨備用。
2、葱薑蒜切成末備用。
3、熱鍋涼油,油熱後加入葱薑蒜末,煸炒出香味;
4、加入西蘭花煸炒,炒至稍微變軟;
5、加入少量的清水,快速翻炒幾下;
6、加入鹽、糖、味精、生抽、料酒,快速翻炒幾下;
7、離火前加一勺蠔油,迅速翻炒均勻即可。
温馨提示:
1、西蘭花易老化,烹飪時間不宜過長;
2、爆炒時要火力夠大,炒到顏色轉深為宜;
3、適量加清水可保證西蘭花變得更加軟糯,口感更好。
4、蠔油可以提升口感,但加量不宜過多。
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