夜市炒涼粉的正宗做法 夜市炒涼粉如何做正宗好吃

1、材料：瘦肉、料酒、鹽、生抽、生粉、涼粉、韭菜、姜、雞精。

2、步驟：瘦肉切絲，少許料酒，鹽，生抽，生粉拌勻醃製幾分鐘。

3、涼粉切小方塊，韭菜切段。

4、肉絲過油滑一下變色立刻撈出。

5、鍋裏放油，開火，倒入涼粉炒，放些生抽，炒至看到涼粉表面粘稠了，就倒入韭菜，薑末和炒好的肉絲快速翻炒半分鐘，撒少許鹽，雞精出鍋。