豆腐雞蛋餃子餡的做法 這樣做非常好吃

1、韭菜擇洗乾淨，控幹水分，再切碎。

2、豆腐切小丁在鍋裏用油煎一下。

3、雞蛋打散，炒成雞蛋碎。

4、把以上材料放在一起，依個人口味加鹽、花椒粉、雞精攪拌均勻。

5、麪粉放盆中，慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中光滑的麪糰，將面和好後，餳一會。

6、將餳好的麪糰揉成長條，滾刀切成劑子。

7、將劑子撒上一層薄面，用手壓扁，用擀麪杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮。

8、將餡料放入皮中。

9、左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了。

10、鍋中放適量水，水開後倒入包好的餃子，待水開後再分別加入3次小勺冷水，再次煮開