豬肚雞的做法與配方 下面來説説這道菜

1、主料：600g（1個)豬肚 1000g(1只）鮮雞

2、配料：冬菇（4個） 薑片（5片） 適量胡椒

3、準備好的材料。豬肚用鹽和生粉把外面搓洗乾淨後，反出來用生粉清洗豬肚內部，再加入鹽搓洗乾淨，再用刀刮掉滑滑的粘液，沖洗後，再重複做一遍。

4、用一個茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用，鮮雞洗乾淨瀝乾水分，往雞肚裏塞入2片薑片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整隻雞塞入豬肚裏。

5、整隻雞已經塞入豬肚裏，用繩子把豬肚兩個口紮實，（繩子我是用舊湯渣袋剪出來的）。

6、豬肚整個放入砂鍋裏，加入3片薑片和適量的胡椒，再加入清水，大火煮開，轉小火2個小時，2個小時後即可關火。

7、撈起豬肚，去掉湯裏的油沫，下少量調味。

8、撈出的豬肚稍放温再切開，豬肚和雞切塊，用煮熱的油倒在生抽裏做出調味醬油，整道菜步驟完成。