甲魚豬肚雞的製作方法及配料 甲魚豬肚雞的家常做法

1、原料:豬肚1只、雞1只、甲魚1只、竹蓀5朵、姜3片、大棗8顆、白胡椒粒15克、枸杞子10顆、鹽、白醋。

2、做法：豬肚內壁翻到外面，撒上食鹽和白醋，用手反覆揉捏豬肚內壁，把胃粘膜搓掉。

3、用清水反覆沖洗乾淨後，翻面，一大鍋冷水，放入豬肚和甲魚，放薑片、紅棗和白胡椒粒（事先用刀背壓碎）。

4、煮開後，撇除浮沫，文火燉煮1個小時，鍋中水分燉去一小半。

5、豬肚用筷子可輕鬆扎穿透。

6、母雞切塊，事先用少許食鹽和姜，醃20分鐘。

7、竹蓀洗淨，清水浸泡10分鐘。

8、煮好的豬肚，切成豬肚條。

9、豬肚甲魚湯滾沸，放入雞塊，大火再次燒開，再放小火，燉30分鐘。

10、放入泡好的竹蓀，再小火燉15分鐘。

11、盛出前，放適量的鹽，即可。