白菜炒豆腐怎麼做好吃 湯汁入味大白菜炒豆腐家常做法

1、用料：葱一小段、鹽適量、味極鮮醬油1小勺子、料酒同醬油量、白菜5片葉子、豆腐一塊、幹辣椒兩個。

2、白菜切條，豆腐切方塊，葱切指甲那麼大的塊，辣椒掰成小段，裏邊的籽扔掉。半鍋水煮沸，下豆腐焯水，水開鍋以後關火撈出豆腐，水倒掉

3、開火，鍋燒乾，放幾勺油，滑鍋，調至中火，豆腐下鍋，少炸一會，注意翻面，防止粘鍋，豆腐有一面稍微黃即撈出（這樣的豆腐又嫩又香），關火，豆腐撒半勺鹽，拌一下，豆腐入味。

4、開火，燒熱，用煎豆腐的油將葱辣椒爆香（也可以提前放幾粒花椒，炒幾下扔掉），放白菜，翻炒，讓菜身上粘上油，下豆腐，放味極鮮、料酒，翻炒一會，加一勺鹽，翻炒出鍋。