簡單又好吃的下飯美食

**下飯美食 - 番茄炒蛋**

**功效：** 番茄炒蛋是一道簡單又美味的下飯菜，富含蛋白質、維生素和礦物質，能夠提供充足的營養，增加身體的能量和免疫力。

**材料：**
- 2個雞蛋
- 2個番茄
- 適量鹽
- 適量食用油
- 適量葱花（可選）

**做法步驟：**
1. 將番茄沖水洗淨後切成小塊備用。雞蛋打入碗中，用筷子打散後備用。
2. 熱鍋涼油，油熱時加入葱花炒出香味（可選）。
3. 將切好的番茄塊倒入鍋中，用鏟子翻炒幾下，讓番茄出水。
4. 番茄出水後，快速倒入打散的雞蛋，用鏟子迅速攪拌均勻。
5. 繼續翻炒，直至雞蛋熟透，番茄炒蛋炒至汁水收幹即可。
6. 出鍋前，根據個人口味適量加入鹽進行調味。

**注意事項：**
1. 番茄炒蛋整個過程要迅速，以免雞蛋炒老。
2. 番茄炒蛋的火候要掌握好，不要讓番茄炒過頭，保持番茄的酸甜口感。
3. 如果喜歡口感更加豐富，可以加入適量的青椒或其他蔬菜。

這道番茄炒蛋簡單易做，不僅味道鮮美，營養豐富，而且適合任何時候作為下飯菜。快來嘗試一下吧！