牛肉做法怎麼炒好吃又簡單

牛肉做法怎麼炒好吃又簡單

功效：
牛肉是一種富含蛋白質的肉類食品，富含維生素B12、鐵、鋅等營養成分，具有增強體力、補充營養的功效。炒制牛肉能夠保留其鮮嫩的口感和豐富的營養，是一道健康又美味的家常菜。

材料：
- 牛肉（嫩牛肉薄片或牛裏脊肉切片）：300克
- 青椒和紅椒（切絲）：各半個
- 姜蒜（切末）：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 花椒粉：適量
- 蠔油：適量
- 植物油：適量

做法步驟：
1. 將切好的牛肉片用料酒、鹽、生抽輕輕攪拌均勻，醃製15-20分鐘，使其入味。
2. 熱鍋加入適量的植物油，放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入切好的牛肉片，大火快速翻炒，使其變色。
4. 加入青椒和紅椒絲，繼續翻炒至蔬菜變軟。
5. 加入適量的生抽、蠔油、白胡椒粉和花椒粉，均勻翻炒均勻，使調料充分滲入牛肉和蔬菜。
6. 調味後再翻炒幾分鐘，即可關火盛出。

注意事項：
1. 牛肉選用嫩牛肉薄片或牛裏脊肉切片，這樣炒製出來的牛肉更嫩滑可口。
2. 醃製牛肉時，可以根據個人口味加入適量的料酒、鹽和生抽，增添風味。
3. 烹飪時火候要快，保持高温翻炒，這樣可以保持牛肉的嫩滑口感。
4. 加入蔬菜絲時，不要炒得太久，保持一定的嫩脆口感。
5. 調味料的使用可以根據個人口味適量調整，調味時可以嘗一嘗，增加或減少調料的用量。
6. 炒好的牛肉要及時盛出，避免過度煮熟導致變硬。

通過以上簡單的做法步驟和注意事項，你可以輕鬆地炒製出美味又嫩滑的牛肉。享受美食，同時滿足身體所需的營養！