怎樣炒牛肉又簡單又好吃

功效：牛肉富含高質量的蛋白質和多種營養物質，可以幫助增強肌肉力量，提高免疫力，並有助於血液循環和消化系統的健康。適當食用牛肉可以補充人體所需的營養素。

材料：
1. 新鮮牛肉：適量
2. 生薑：適量
3. 大蒜：適量
4. 醬油：適量
5. 料酒：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 胡椒粉：適量
9. 白糖：適量
10. 水澱粉：適量

做法步驟：
1. 將牛肉切成薄片，並用刀背輕輕拍打使其更嫩。
2. 將生薑和蒜切成末備用。
3. 在一個大碗中，加入醬油、料酒、適量的鹽、胡椒粉和白糖，攪拌均勻製成醃料。
4. 將切好的牛肉放入醃料中，醃製約15分鐘。
5. 在熱鍋中倒入適量的食用油，加入切好的姜蒜末炒香。
6. 將醃製好的牛肉加入炒香的姜蒜末中翻炒，炒至變色。
7. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，用中小火燉煮約15分鐘，直至牛肉變得軟嫩。
8. 在燉煮過程中，可以根據個人口味調整味道，加入適量的醬油和鹽。
9. 將水澱粉調成濃稠的澱粉水，並倒入鍋中，翻炒均勻，使湯汁變濃稠。
10. 關火，撒上適量的胡椒粉提香，即可裝盤上桌享用。

注意事項：
1. 切牛肉時要注意切片的方向，儘量順着紋理切，這樣炒熟後口感更好。
2. 牛肉在醃製的時間不宜過長，以免影響口感。
3. 在加入水燉煮時，火候要掌握好，不可過旺或過小，以免影響牛肉的嫩滑口感。
4. 炒牛肉時可根據個人口味加入適量的配料，例如蔬菜、辣椒等，增加口感的多樣性。

這是一道簡單又好吃的牛肉炒菜，不僅味道鮮美，營養豐富，而且製作過程簡單方便。不管是新手還是經驗豐富的廚師都可以輕鬆掌握。快來嘗試一下吧！