永州牛肉怎麼做好吃又簡單 永州牛肉如何做好吃又簡單

1、做好吃的永州牛肉首先備好主料：黃牛肉，調料： 豆豉、八角、蒜、香葉、葱、桂皮、幹辣椒、辣椒粉、醬油、姜、芝麻油、料酒、食鹽。

2、用燒紅的烙鐵烙盡牛肉上的餘毛，刮洗乾淨、切大塊待用。

3、薑切片，葱打結、蒜頭拍爛待用。

4、將大塊牛肉與冷水同時下鍋泹水，除去血水和腥羶味，撈出冷卻後再隨冷水下鍋加多種香辛調料煮至五成熟撈出冷卻。

5、大塊牛肉冷卻後改切成扣肉片，加姜、葱、八角、桂皮、草果、乾紅椒、醬油等調料拌勻，皮朝底扣入盤中入籠蒸爛。

6、端出蒸籠反扣盤中即可上桌。