五香鮁魚正宗做法 五香鮁魚怎麼做

1、用料：鮁魚半斤、葱、姜。

2、調料：白糖、生抽、花椒、料酒、香菜、五香粉、花生油 。

3、鮁魚切塊兒，加薑片，料酒，生抽，五香粉醃製半小時。

4、下油鍋，炸到表皮發緊，魚肉發黃，撈出，瀝油。

5、鍋內留少許油，花椒葱末薑末熗鍋。

6、把炸好的魚再次下鍋，倒生抽，料酒，放白糖，五香粉。

7、小火燜10分鐘左右，大火收湯，裝盤兒，撒香菜。