柴雞的做法 柴雞如何做
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【食材】柴雞半隻,葱薑蒜適量,大料2個,花椒少許,生抽2茶匙,幹辣椒3個,白糖一茶匙,料酒一茶匙,鹽一茶匙,青椒1個。
1、將小柴雞切兩半,然後切成小塊。
2、柴雞不要焯水,用熱水洗一下雞塊就可以了,控幹水分備用。
3、鍋里加入適量的底油,放入葱薑蒜、花椒、大料、幹辣椒爆香。
4、倒入雞塊翻炒均勻,倒入料酒。
5、倒入適量的白糖提鮮。
6、倒入生抽繼續翻炒,翻炒入味。
7、倒入半碗純淨水,將雞塊燉8分鐘。
8、等鍋裏的湯汁變濃稠後,加入適量的鹽。
9、出鍋前放入切好的青椒塊,翻炒均勻。
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柴雞
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