柴火雞用什麼雞好 柴火雞用哪種雞好

1、柴火雞是以土雞和祕製配方為原料，放在大鍋裏面炒制而成的，這樣的柴火雞健康又美味。

2、土雞也就是農家養殖的雞，它在餵養方式上和普通的雞有所不同，製作柴火雞使用土雞口感會更好。

3、配料：雞半隻、泡椒10來個、泡青菜頭半個、大蒜兩個、薑絲適量、青紅尖椒各5根、花椒10來粒、冰糖2粒、生抽2勺、醋小半勺、自制豆瓣醬2勺、小葱適量、洋葱半個、菜籽油200g

4、做法：菜籽油預熱，先將雞塊用熱油炒制10分鐘。除小葱之外的所有調料加入翻炒。炒制幾分鐘，加一碗清水。放鑄鐵鍋裏慢燒，鍋蓋上加滿水，水份燒乾（大概40分鐘），嚐嚐雞燒耙沒，如果還比較硬就再繼續加一蓋水繼續燒製。最後撒上葱段即可上桌，真的跟外面吃的味道一樣哦