新鮮魚肚怎麼做 新鮮魚肚好吃的做法
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1、用料 :尖椒 2個 、魚肚 500克、 耗油 10g、 料酒 5g、白糖 5g、 澱粉 10g 、姜蒜片 各10克。
2、沖洗新鮮魚肚,倒掉髒水。
3、加3勺鹽,2勺白醋魚肚裏。
4、用手抓揉魚肚3-5分鐘。
5、用水沖洗幾遍,瀝乾。
6、裝盆,倒去植物油兩湯勺,用手抓揉兩分鐘,再用清水沖洗,瀝乾水份備用。
7、鍋內放水,燒開。倒入處理乾淨的魚肚進行焯水。
8、焯水完撈起用冷水沖洗一遍。
9、將尖椒洗淨 ,去籽,切塊。
10、熱鍋倒油,入姜蒜片爆香,倒入魚肚翻炒兩分鐘 ,延鍋邊倒入1湯勺料酒,加入鹽,蠔油和白糖 翻炒直至白糖熔化。
11、加入尖椒翻炒後,入生粉芡汁勾芡即可出鍋。
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